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おすすめの
お取り寄せサイト
 
Oisix(おいしっくす)
・有機野菜などの安全な食材を宅配してくれます。葉もの野菜は注文を受けてから収穫するなど随所にこだわりがみられます。野菜鮮魚はもちろん、ベビーフードお惣菜など1400ものアイテムが揃っています。好きなものだけ買えるので便利。送料無料のお試しセットもあります。
 
 
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・北海道・東京・京都など、大丸の店舗がある全国10都市の地域おすすめのグルメ商品がお取り寄せできます。
 
 
JAタウン
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株式会社食文化(築地市場ドットコム)
・全国のおいしいものが集まる築地市場から直送してくれます。入手困難なレア限定品も紹介されているので、まめにチェックを。プロ用の食材もありますよ。
 
 
究極の食道楽 「うまいもんドットコム」
・食べたかったもの、ほしかったものがズラリ。とにかく種類が豊富です。
 
 
美食(グルメ)倶楽部(a-style)
・ANA機内誌で紹介されているこだわり商品や日本各地の逸品グルメがお取り寄せできます。全日空商事が運営する空港売店で販売されているご当地グルメや機内食もありますよ。
・ANA(全日空)のマイルもたまります。
 
 
セコムの食
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・食品にはすべての原材料が記載されていますので安心。作り方などが動画で見れるものもあります。
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・雑誌などで紹介されたケーキもラインナップされているので、ぜひチェックを。

旬 の 食 材


1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
野菜
穀類
かぶ
菜の花
キャベツ
独活(うど)
たけのこ
グリーンピース
玉ねぎ
アスパラガス
大蒜(にんにく)
冬瓜
枝豆
茄子(なす)
オクラ
かぼちゃ
しめじ
くわい
小松菜
カリフラワー
白菜
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
魚介類 キンキ
蛤(はまぐり)
鰆(さわら)
鰹(かつお)
鯵(あじ)
秋刀魚(さんま)
鰤(ぶり)
帆立貝
鮟鱇(あんこう)
果物 いちご
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
※名前の部分をクリックすると詳しい説明が表示されます。

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初物(はつもの)】
その年に初めて取れた野菜・果物・魚などの食べ物のこと。
生産者は初穂(はつほ)として神仏に供えます。
江戸時代、「初物を食べると75日寿命が延びる」といって珍重されました。高値にもかかわらず、無理をして食べる人が多くいたといいます。
江戸の庶民は、食べることにはかなり熱いものがあったようですよ。
「初鰹」「初鮭」「初なす」「初きのこ」は『初物四天王』といわれました。
最近は、栽培の技術や保存方法が進歩して、多くの食材が1年中食べれるようになりましたが、旬を味わうことで季節を感じる風情は失いたくないですね。

【一汁三菜】
ご飯に汁もの、おかず3種(主菜1品、副菜2品)で構成された献立で和食の基本とされています。

主食:ご飯
汁物:味噌汁など
主菜:魚などの焼き物、煮物
副菜:野菜の煮物や和え物
副々菜:煮豆、漬物など

合計で4品になりますが「四」は「死」と同じ音で忌み嫌われているため「1+3」の一汁三菜という呼び名になっているようです。
スローフードやロハスが注目されるようになり、改めて見直されていますね。

【さ・し・す・せ・そ】
和食の基本の5つの調味料。

さ:砂糖
し:塩
す:酢
せ:醤油
(昔は「せうゆ」と書いて「しょうゆ」と読みました)
そ:味噌

この順番に味付けをするといいと言われています。
砂糖は他の調味料に比べて分子が大きく、味が浸透しにくいため最初に加えます。
塩は砂糖より早くしみ込み、材料を引き締める働きがあるので塩を先に入れると逆に材料に味がしみ込みにくくなります。
酢、醤油、味噌は揮発性香気成分を含むため、長く煮ると香りがとんでしまうので、 最後に入れるのがコツです。
【赤飯(せきはん)】
小豆を煮て、その煮汁に一晩つけたもち米を小豆と共に蒸篭で蒸した強飯(こわめし)。「おこわ」とも言います。
主にお祝い事の時に食べてきました。
日本では昔から赤色には邪気をはらい、魔除けの力があると信じられていたため、赤飯にもこの観念が投影されているのでしょう。
おめでたい時に赤飯を食べるのは、宮中では遅くとも鎌倉末期に見られ、桃の節句端午の節句重陽の節句の時に出されています。
庶民が食べるようになったのは江戸時代後期から。
古くは京都では、お祝い事の時に白強飯を食べ、凶事に赤飯を食べていました。後に、お祝い事の席に赤飯が食べられるようになったのは、凶を返して福にするという縁起返しからといわれています。地方によっては、今でも凶事に赤飯を食べる風習が残っているところもあるようです。
 
【おせち料理】
「おせち」は「御節供(おせちく)」の略。
元々は五節句(年始め・桃の節句端午の節句七夕重陽の節句)に神に供える食べ物のこと。
現在、おせち料理は正月の三が日に食べますが、松の内まで人を招いて饗応することを「おせち」「おせち振舞」「椀飯(おうばん)」と呼びました。
椀飯は鎌倉時代以降、武家の間で行われた饗応のスタイルで、年頭に目上の人を招いてもてなすことを「椀飯振舞(おうばんぶるまい)」といいました。
現在のようなおせち料理が民間に広まったのは江戸時代だそうです。
めでたさを重ねるという縁起をかつぎ、重箱に詰めます。正式には四段重。 ※五段重という説もあります。
一の重、二の重、三の重と呼びますが、4番目は「与の重」といい、忌み数字である「四」は使いません。
おせち料理を作るのはお正月の間主婦が休むためといわれていますが、元々はお正月は年神様を迎えて豊作を祈る儀式のひとつなので、その間は音を立てたり火を使うのを慎むといういうことからきています。
おせち料理





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